Det är med stor glädje jag kan konstatera att det finns fler och fler märken av smör att välja på. Några är bara smör och några är uppblandade med vatten och repsolja för att bli mjukare. Båda valen är bra val.
Smör är mättat fett, ett lugnt och stabilt fett för kroppen som inte härskanar så snabbt. Det fettet som kroppen väljer att t ex bygga in i hjärnan och använda runt lungorna just på grund av sin hållbarhet.
Mättat fett har länge fått klä rollen som det dåliga fettet, mycket på grund av en fusk-forskning på 50-talet gjord av Ancel Keys. Forskningen idag visar att mättat fett är ofarligt för kroppen och i vissa fall även nyttigt för kroppen.
Ett exempel är hur mättat fett påverkar det så kallade onda kolesterolet, LDL. Ja, det ökar LDL en aning, men gör LDL större och fluffigare så att det inte fastnar så lätt i kärlen.
Motsatsen är nya kolhydrater som mjöl. Dessa ökar också LDL, men gör det litet och kompakt så det enklare kilar fast i kärlväggen där det sen kan härskna är ställa till med problem för kroppen.