Varukorgen
Varukorgen är tom

SÖK PÅ SAJTEN

I BUTIKEN

TIPSA OSS!

Har du idéer eller kritik så hoppas vi att du hör av dig!

Du måste tillåta javascript för att denna butik ska fungera rätt.

Ändra inställningarna i din browser och ladda om sidan.

Chark

Många upplever våra pålägg som bra val med rent kött eller ren fågel. Tyvärr är det sällan så. Det flesta skinkor innehåller en hel del tillsatser och i stort sett alla innehåller någon form av socker. Dock kan många hantera denna lilla mängd kolhydrater i förhållande till den stora mängd proteiner.

För att hitta någon form av balanserad kriterie har jag valt att välja korvprodukter med minst 70% kött och naturligtvis alltid utan glutamat (Smakförstärkare). Kolhydratmängden ska vara under 5 gram kolhydrater/ 100 gram av livsmedlet.

Jag har även observerat tillsatta nitriter då dessa kan bli cancerframkallande.

E 250 = Natriumnitrit används som konserveringsämne men påverkar även deras smak och färg. (Då det är i köttprodukter) Nitriter är giftiga. Får du i dig för mycket så binds det till de röda blodkropparna som då inte kan transportera syre. Nu ska det inte vara något problem i samband med livsmedel eftersom man bara får använda nitrit i form av nitritsalter. I och med detta ska risken för akutproblem vara borttagen.

Däremot har det uppkommit nya problem och diskussioner gällande nitriter i våra livsmedel. De kan under speciella former bilda nitrosaminer vilka är de kraftigaste cancerframkallande ämnen som finns. (E300 = askorbinsyra och E 315 = isoaskorbinsyra motverkar bildandet av nitrosaminer) Utan nitrit tillsatt i blandköttprodukter med fläsk, ökar risken för botulinförgiftning. MEN det finns länder som inte tillsätter nitriter. Jag tittar just nu närmare på det.

Jag kommer därför att ett tag framöver lägga in varor med E 250, men noga ange att de finns med. Du gör ditt val.

Det finns några fler fällor som just nu är accepterade på KostGajden. Jag ska efterhand arbeta bort även dessa. Det är maltodextrin och jästextrakt.

Maltodextrin
Från Wikipedia
Maltodextrin är rena kolhydrater skapade av stärkelse som brutits ner i mindre beståndsdelar, vanligtvis med syra och/eller enzymer. Maltodextrin är ett samlingsnamn för polymerer av glukosenheter och är en mycket lätt, vit, kristalliknande och smaklös substans. Många sportdrycker på marknaden är baserade på maltodextrin eftersom det tas upp snabbt i kroppen.

Jästextrakt

Jästextrakt innehåller ofta glutamat. Skillnaden är att det räknas som ett livsmedel och därför inte behöver dokumenteras på samma sätt. För att skapa en balans i vårt hälsotänkande är det viktigt att veta att det finns glutamat i naturliga råvaror som t ex valnötter, parmesanost och svamp.