Aoli

OM du väljer att köpa färdig aioli så var noga med att den är gjord på rapsolja. Den ska innehålla max 3 gr Kg och minst 75 gram fett per 100 gram ailoi.

 

Aioli är ett gott tillbehör till både kött, kycklig och fisk. Aioli är också mycket gott till fisksoppa och till skaldjur.

Göra din egen aioli:
1 st citron
lite salt & vitpeppar
2 st äggulor
1 tsk dijonsenap
1 dl rapsolja
1 dl olivolja
pressad vitlök
 

Alla ingredienser ska vara rumstempererade. Häll saften från citronen, salt och vitpeppar i en skål. Slå i äggulor och blanda med dijonsenap. Pressa ner vitlöken. Tillsätt rapsolja & olivolja droppvis under vispning med elvisp.